جزوه رنگی و تایپ شده زراعت عمومی
دکتر کمال السادات اسمعیلان دکتر مظاهری دانشگاه پیام نور برای آزمون استخدامی دکتر خواجه پور دیباگران علمی کاربردی دکتر محمد علی
() : ) ) () ” )( – () () : )( ً 
:” —“” ً ً : ()
() : ()
ً )( ( ()(: ()
ً /)ً ( //)( ً ً “” )(- ( ) : می شود هر چند كه ارزن با رنگهاي زرد، سفيد و قهوه اي نيز دیده شده است. كاریوپسيس آن شبيه به سایر غلات است. پریكارپ آن بر خلاف سورگوم حاوي نشاسته نبوده و داراي پوشش داخلی رنگدانه دار نيز نمی باشد. جوانه در ارزن در قياس با سایر قسمتهاي دانه بزرگ بوده و 15% آن را تشكيل می دهد. اندوسپرم آن داراي هر دو بخش اندوسپرم مات و شفاف است. اندوسپرم مات داراي گرانول هاي نشاسته كروي شكل و فضاهاي حاوي هوا در بين خود می باشند. اندوسپرم شفاف عاري از هوا است و داراي گرانول هاي نشاسته چند وجهی كه توسط ماتریكس پروتئينی احاطه شده اند، می باشد .ذخایر پروتئينی موجود در ماتریكس داراي اندازه بين 3/5 تا 1 ميكرون بوده وداراي ساختمان داخلی كاملاً یكسان هستند.
(triticale) ط: تريتيكاله
تریتيكاله غله اي جدید می باشد كه از طریق انجام تلاقی بين گندم(Triticum) و جزوه زراعت عمومی (Secale) بدست آمده است. از نظر مرفولوژي این غله كاملاً شبيه به اجداد خود می باشد. كاریوپسيس آن پس از خرمن كوبی عاري از پوشال خواهد شد. دانه تریتيكاله از دانه گندم بزرگتر بوده) 12-15ميلی متر طول و 3 ميلی متر عرض( و وزن آن به حدود 15 ميلی متر گرم می رسد و شامل جوانه متصل به اندوسپرم است، اندوسپرمی كه
خارجی ترین لایه آن لایه آلورون می باشد. روي آلورون پوشش دانه، پریكارپ و اپيدرميس قرار دارند و بنابراین تریتيكاله از نظر ساختمانی كاملاً شبيه دیگر انواع غلات می باشد.
تریتيكاله داراي هكتوليتر پایين، ظاهر نامناسب و عمليات آسياب نامطلوب می باشد. در دانه هاي چروكيده سلولهاي :
: :
:
:
) ( ها مجهز به سيستم تهویه و سنجش دما باشند . دماي بهينه ي نگه داري 10- 15 درجه می جزوه زراعت عمومی در صورتی كه دما بيش از این حد باشد بایستی با تهویه ي مناسب سيلو ) جابجایی سيلوها و هوادهی ( دما را تعدیل كرد .
هنگامی كه غله در درون مخازن تخليه می شود توده ي حاصله تشكيل زاویه اي را با سطح افق می نماید كه اصطلاحا به آن زاویه ي ریپوز یا گفته می شود . مقدار آن در شرایط مطلوب و براي اكثرغلات ) 25 ( درجه است . غلات بسيار كوچك و مرطوب توده ي پهن تري را به وجود آورده و زاویه اي كوچك تر را می سازد .
براي اندازه گيري این زاویه ارتفاع توده را بر شعاع قاعده آن تقسيم نموده و بدین ترتيب مقدار زاویهمشخص می شود . به زاویه ي ریپوز زاویه ي تجمع یا انبوه شدن نيز گویند. یكی از مواردي كه باید به آن دقت شود تخليه ي دانه هاي غلات از قسمت هاي زیرین كندوهاست .
دانلود رایگان خلاصه کتاب زراعت عمومی pdf
براي سهولت كار تخليه كندو دهانه ي خروجی مخازن را را به شكل مخروط و كمی بزرگتر از زاویه ي ریپوز غله در نظر می گيرند زیرا در غير این صورت دانه ها خارج نخوهند شد . در مدت ذخيره سازي دانه هاي غلات دانه ها فشرده می شوند . دانه هاي سبك مانند جوي دو سرتا 25 درصد حجم اوليه ي خود فشرده ميشوند . به هنگام تخليه ي غله در سيلو ویا انبار دانه هاي سنگين سریع تر و مستقيم تر فرو می افتند در صورتی كه ذرات سبكتر مانند كاه در كناره هاي مخزن جمع می شوند . از آن جایی كه فضاهاي بين دانه هاي یك توده در حدود 35 درصد از فضاي توده غله را تشكيل می دهد . می توان گفت حدود 35 درصد از فضاي توده را ذرات ریزتر پركرده اند كه اصطلاحا به آن spout line گویند.
شگل 9- تعيين زاویه ریپوز
شكل 15- مقایسه زاویه ریپوز در مواد گرانولی با رطوبت و اندازه ذرات متفاوت
نگه داري غلات در دماي پایين بایستی انجام گيرد . زمانی كه در داخل سيلوها دما شروع به بالا رفتن نمود نشان دهنده ي این است كه رشد ميكرب ها و كپك ها در داخل كندو شروع شده است . از طرفی با اندازه گيري جزوه زراعت عمومی شدت تنفس می توان تا حدودي به فعاليت ميكرب ها و وضعيت گندم موجود در سيلوها پی برد . یكی از روش هاي كنترول دما هوا دهی سيلو ها می باشد كه از ایجاد نقاط گرم در داخل توده جلو گيري می كند . در گذشته با هم زدن دانه ها و یا انتقال آنها از جزوه تکنولوژی قند به مخزن دیگر كه یك روش ساده ي كنترلی بوده استفاده می شد .
امروزه به دليل بالا بودن هزینه ي آن عمل هوا دهی جایگزین شده است . به این ترتيب كه مقداري هوا از ميان توده ي غله عبور داده شده و درجه حرارت را در حد مطلوبی نگه ميدارند . هنگامی كه توده اي از غله در محل هایی كه تغييرات درجه ي حرارت در آنها شدید می باشد ذخيره می گردد ، این تغييرات منجر به توزیع غير یكنواخت درجه حرارت در دانه ها می شود به طوري كه اختلاف دما در توده غله ایجاد اختلاف فشار نموده و باعث می شود رطوبت از محلی به محل دیگر منتقل شود كه به اصطلاح به آن moisture migration می گویند كه تراكم : -ً : :
: -––
فهرست مطالب