جزوه فرمولاسیون مواد غذایی
پیام نور دانشگاه آزاد اسلامی علمی کاربردی رشته صنایع غذایی کارشناسی ارشد استخدامی جزوه فرمولاسیون مواد غذایی
روش های بازرسی گوشت
اهداف برنامه بازرسی :
() : :
“” /:
ً :
:
“” () :
() ً ()
(“”)
:
() ()
()، ().
/:
– :
: ().
:
/ً ً ()
لنفاوی رتروفارنکس (شماره 1) با برش های متعدد و برش مشاهده و برش داده می شوند.
مشاهده و لمس زبان (فقط در گوسالههای تا سن 6 هفتگی مشاهده میشود).
دانلود رایگان خلاصه کتاب فرمولاسیون مواد غذایی PDF
دیگر
گاو – به جز در گوساله های تا سن شش هفتگی، مری همه جزوه فرمولاسیون مواد غذایی و گوساله ها باید از محل اتصال آن به نای جدا شده و مشاهده شود.
– به عنوان بخشی از بازرسی تمام گاوها و گوساله های بالای 6 هفته برای سیستیسرکوس بوویس، عضلات جونده باید مشاهده شود و یک یا چند برش خطی به موازات فک پایین در عضلات خارجی و داخلی جویدن ایجاد شود. علاوه بر این، باید یک برش در M.triceps brachii، 5 سانتی متر پشت آرنج ایجاد شود.
اسب – سر باید از طول در خط داخلی شکافته شود و تیغه بینی در همه اسب هایی که از مناطقی هستند که غده بومی هستند برداشته و معاینه شود.
خوک ها – در مواردی که خطر وجود سیستیسرکوس سلولز وجود دارد، ماهیچه های بیرونی جویدن، عضلات شکم و دیافراگم و ریشه زبان همه خوک ها باید برش داده شود و تیغه زبان مشاهده و لمس شود.
بازی – برش های بازرسی برای کیست های کرم نواری ضروری نیست، زیرا این کیست ها عموماً برای انسان عفونی نیستند.
یادداشت
اینها دستورالعمل هایی برای الزامات بازرسی هستند، بازرسی بسته به نتیجه معاینه می تواند فشرده تر یا کمتر فشرده شود.
“برش” به معنای برش های متعدد یا برش است.
“لمس” همانطور که در بالا جزوه مواد زائد شد به معنای مشاهده و لمس کردن است.
رهنمودهایی برای حداقل شرایط بازرسی پس از مرگ (گاو، اسب، گوسفند و بز، خوک و بازی)
VISCERA
ریه ها (شکل 3)
مشاهده و لمس کنید. به جز در گوسفند و بز، برونش ها باید با یک برش عرضی در سراسر لوب های دیافراگمی باز شوند. برای اسب و گاو، حنجره، نای و برونش اصلی باید در طول آنها باز شود.
گره های لنفاوی
برونش (تراکوبرونشیال) و جزوه فرمولاسیون مواد غذایی : برش، (الف) (به «یادداشتها» مراجعه کنید)
مشاهده پس از خروج از هسته در اسب های خاکستری و سفید – برش.
رحم (بزرگسالان)، مشاهده
یادداشت
اینها دستورالعمل هایی برای الزامات بازرسی هستند، بازرسی بسته به نتیجه معاینه می تواند فشرده تر یا کمتر فشرده شود.
“برش” به معنای برش های متعدد یا برش است.
“لمس” همانطور که در بالا استفاده شد به معنای مشاهده و لمس کردن است.
(الف) مشاهده فقط در گوساله های تا سن 6 هفتگی.
(ب) قلب همه گاوها و گوساله های بالای 6 هفته باید از نظر سیستیسرکوس بوویس یا با ایجاد یک یا چند برش از قاعده تا راس یا با برگرداندن قلب و ایجاد برش های کم عمق که دریچه های قلب و بافت عضلانی را فعال می کند، بررسی شود. مورد بازرسی قرار گیرد؛ این بررسی از قلب باید در گوسالههای تا سن 6 هفتگی که از مناطقی هستند که Cysticercus bovis بومی هستند نیز انجام شود.
(ج) قلب همه خوکهایی که از مناطقی که خطر وجود سیستیسرکوس سلولوزا وجود دارد، باید باز شود و برش عمیق در سپتوم ایجاد شود.
(د) در صورت مشاهده هرگونه ضایعه در غدد لنفاوی زیر ماگزیلاری برش بزنید.
رهنمودهایی برای حداقل شرایط بازرسی پس از مرگ (گاو، اسب، گوسفند و بز، خوک و بازی)
لاشه
عمومی
لاشه ها (از جمله ماهیچه ها، استخوان های در معرض، مفاصل، غلاف ) ()، () () – () – () () – () () – () ) – (//) () – () () – ()
(-) “” “” ) ()
() () ()
فهرست مطالب